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天蘭尋味：胡天蘭的美味點評101





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台灣飲食界滅絕師太睽違7年再出手！

胡天蘭最精準、最有味道的美食品評！

嚴選101家不可多得的在地美食，

琳瑯滿目，包羅萬象，錯過哪一樣都可惜！

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美食家胡天蘭從台灣頭到台灣尾，踏遍寶島南北，精選101家特色美食，除了《商業周刊》近70篇專欄集結，更加上30餘篇未曾曝光新章，帶你透過文字先嚐為快！從超人氣餐點到隱藏版美食，囊括小吃、咖啡、台菜、粵菜、客家菜、江浙菜、日本料理與西餐，有全台第一的鐵板燒、總鋪師掛保證的無菜單料理、更有原汁原味的異國美食、搭配無敵海景的超值簡餐，讓人不吃則已，一吃上癮，絕對要食之而後快！

這一回，胡天蘭不辣嘴、不毒舌，而是透過敏銳的味蕾與寫意的文字記錄每一家店的可看、可吃之處，讓人食指大動、垂涎欲滴！比如看似簡單的包子裡，「上選的木耳絲無泥漬無頭渣，與爽脆甘甜的荸薺與四季豆為餡，剝開四季豆包，飄緲煙氣間，碧綠如茵的田園似是整片」；而有別於尋常的滷肉飯，冬瓜飯同樣有著質樸的古早味，「豬後腿肉以蛋汁攪拌、絞細，置於冰箱冷藏一段時間便能產生黏性，此時加上鹹冬瓜、醬油、胡椒粉調味，待熱水燒滾，一坨一坨陸續下水。煮鹹冬瓜肉，火候必須十分精確，大火肉易散，小火湯汁濁，唯有中火才能燒出不柴不澀、軟滑順口的口感」；又或者一雙彈鋼琴的手不僅俐落地包起了餃子，更是一雙煮湯的快手：「一碗好的酸辣湯，除了勾芡濃度恰當，木耳爽脆等要求外，打散的鵝黃色蛋花，還得浮雲片片漂於湯面，用最新鮮的健康雞蛋做酸辣湯，視覺味覺雙享受」；而又有誰想到在雲林虎尾也品嚐得到精緻的歐洲皇室下午茶：「外型有如絲絨抱枕般華麗的玫瑰荔枝覆盆子巴法華斯小蛋糕，夾層分別是巴法華斯幕斯及海綿蛋糕體，夾著荔枝、覆盆子的果香與玫瑰花香，巴法華斯酸甜適中，佐以法國生產的歌劇茶最對味。」

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新聞分享



由韓國男星徐康俊演出的古裝劇《華政》去年在哈薩克播出佳評如潮，連帶讓他在當地人氣水漲船高，舉辦見面會吸引千名粉絲到場支持。「大韓貿易投資振興公社」看中他的高人氣，邀請他擔任「阿斯塔納世界博覽會」的韓國館代言人，他出席首爾記者會時開心表示：「既開心又榮幸。」

《蘋果》報導，徐康俊去年9月在哈薩克首都阿斯塔納舉辦見面會，朝聖粉絲擠爆會場，讓他既開心又驚訝，後來一直想再造訪哈薩克，卻苦無機會，這次接下「阿斯塔納世界博覽會」的韓國館代言活動，才終於又能舊地重遊，並為宣傳韓流文化盡一份心力。

與徐康俊同樣擔任韓國館代言的還有知名卡通人物「PORORO」，企鵝造型深受小朋友喜愛，因卡通以地球暖化導致動物瀕臨絕種為主題，與世博會「未來能源」相呼應，因此被選中擔任代言人。下月11日阿斯塔納世博會將開幕，首爾記者會現場請來隨團服務的志工宣讀誓詞，活動結束後，20名大學生代表排隊想和徐康俊自拍，雖然最後因時間因素改成大合照，但足見徐康俊的高人氣。



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